Best Macaron Recipe

Here’s a classic macaron recipe to get you started:

Ingredients:

For the Macarons:

• 1 cup almond flour
• 1 3/4 cups powdered sugar
• 3 egg whites (room temperature)
• 1/4 cup granulated sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• Gel food coloring (optional)

For the Filling:

• 1/2 cup unsalted butter (room temperature)
• 1 1/2 cups powdered sugar
• 2 tablespoons heavy cream
• 1/2 teaspoon vanilla extract

Instructions:

1. Prepare the Macaron Batter:
   • Sift the almond flour and powdered sugar together into a large bowl.
   • In a separate bowl, beat the egg whites until they become frothy, then gradually add granulated sugar. Continue beating until stiff peaks form.
   • Gently fold in the almond flour mixture into the beaten egg whites, adding it in thirds. Be careful not to overmix—aim for a lava-like consistency.
   • Add a few drops of food coloring if desired and gently fold until evenly distributed.
2. Pipe and Rest:
   • Transfer the batter to a piping bag fitted with a round tip. Pipe small circles onto a baking sheet lined with parchment paper.
   • Tap the baking sheet on the counter to remove any air bubbles.
   • Let the macarons sit at room temperature for about 30 minutes to form a skin. They should not stick to your finger when touched gently.
3. Bake:
   • Preheat your oven to 300°F (150°C).
   • Bake the macarons for about 15-18 minutes, or until they can be easily lifted off the parchment paper.
   • Let them cool completely on the baking sheet before removing.
4. Prepare the Filling:
   • Beat the butter until creamy. Gradually add powdered sugar and heavy cream, then mix in the vanilla extract. Continue beating until smooth and fluffy.
5. Assemble:
   • Pair up the macaron shells of similar sizes.
   • Pipe a small amount of filling onto one shell and sandwich it with another.
   • Let the macarons mature in the fridge for at least 24 hours for the best texture and flavor.

Enjoy your homemade macarons! 🍬 Let me know how they turn out!